11 décembre 2009
- 14 : douceurs à offrir… mais à faire avant !
Bonjour,
Voici quelques-uns des produits que je vais réaliser pour mes proches pour Noël...
Pour ma petite maman, qui est très bec sucré, recette ici : http://mestablesdefetes.over-blog.com/article-fudges-cafe-40619884.html
Pour l'une de mes soeurs, de l'huile d'olive à la vanille : http://poetiquementgourmande.over-blog.com/article-huile-d-olive-a-la-vanille-paniers-de-noel--40881511.html
Pour ma deuxième soeur, qui suit les traces de notre maman, recette ici : http://coco28.canalblog.com/archives/2009/03/30/12707691.html
Et enfin, pour une troisième soeur, très "sucrée" également :
http://aurecuisine.over-blog.com/article-4805555.html
Voilà, c'est tout pour aujourd'hui. A demain ?
Marylo, la rêveuse
01 décembre 2009
-24 : le trio infernal
Bonjour,
24 jours avant Noël.
Je vous propose un trio infernal à offrir dans une belle corbeille en osier et le tout fait avec vos blanches mimines :
Caramel au beurre salé – 1 pot
240g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide
Sur feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter le beurre dès que le sucre est dilué. Faire bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne une coloration caramel clair/roux. Hors du feu, ajouter la crème pour décuire le caramel et remuer vivement pour avoir une consistance homogène. Remettre à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide (texture miel liquide). Mettre en pot et laisser refroidir. Cette crème se conserve au frigo pendant un mois environ.
Lemon curd Pour un pot
2 gros citrons ou 3 moyens - 250 g de sucre - 50 g de beurre - 3 oeufs entiers - 2 gr d'agar-agar (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou une feuille de gélatine (3 g)
Raper la peau des citrons après les avoir bien nettoyés. Presser le jus des citrons. Casser les œufs. Peser le sucre. Détendre la feuille de gélatine dans de l'eau froide ou l'agar agar. Détailler le beurre en parcelles. Réunir TOUS les éléments dans une casserole de taille adaptée. Mélanger sans s'énerver au fouet. Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement. Verser dans le pot de verre. Conservation une semaine au frais
Confiture de lait – 1 pot
Sucre en poudre : 250 g
Lait entier ou demi-écrémé : 1/2 litre (soit 500 g)
Vanille : 1 c. à s., pure, en poudre
Dans une casserole assez haute, verser le sucre en poudre, le lait et la vanille.
2. Faire bouillir l'ensemble durant 1 à 2 minutes.
3. Réduire la puissance du feu et faire mijoter à petits bouillons pendant 1 à 2 heures, pour que la confiture réduise vraiment et prenne un aspect de caramel moelleux.
4. Mettre au frais durant au moins 2 heures avant la dégustation.
Voilà... Je vous donne les recettes maintenant, mais si vous décidez de réaliser ces recettes, elles seront à faire au dernier moment...
A bientôt
Marylo, la rêveuse
09 novembre 2009
les lapins aiment aussi les speculoos...
Bonjour,
Petit détour culinaire étonnant.
Voici un blog que j'aime bien : ciboulette, cannelle et compagnie, j'y trouve toujours de savoureuses idées pour mes repas divers et variés (du moins, je tente de les varier).
Et je suis tombée sur cette recette de lapin aux speculoos : http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/article-rable-au-speculoos-38111160.html.
Allez donc voir et dites-moi si cette recette ne vous tente pas ?
A bientôt
Marylo, rêveuse, certes mais gourmande aussi :o)
16 octobre 2009
Une pintade pour un automne hivernal
Bonjour,
Je suis tombée ce matin sur cette recette très très attirante. Elle fleure bon les sentiers en forêt, lorsque vous donnez des coups de pied dans les feuilles tombées dans la nuit et que vos pas crissent doucement sur la terre.
Je m'imagine en train de me promener, la buée sortant de ma bouche par le froid, écoutant de-ci de-là les criaillements de certains volatiles, le chant d'autres oiseaux, les bruissements et autres frôlements dans les buissons.
Et de retour chez moi, cette pintade entourée de ses fruits secs.... Je m'y vois déjà...
C'est ici que cela se passe : http://www.fureurdesvivres.com/news/pintade-braisee-de-l-automne
Alors, ce week-end, c'est forêt ???
Bizzz
Marylo, rêveuse
28 août 2009
Cuisine aphrodisiaque ?
Bonjour,
Billet en forme de clin d'oeil aujourd'hui... Parce qu"on découvre les plaisirs de la cuisine aphrodisiaque à tout âge et pas seulement à 20 ans, parce que l'image, suggestive, qui illustrait le dossier m'a beaucoup amusée ...
J'ai trouvé très drôle et instructif ce dossier du site "Cuisine AZ" ici : http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/cuisine-aphrodisiaque-3807.aspx.
Une façon ludique pour moi de vous rappeler que ce site est une véritable mine (et pas seulement de sel).
Comme disent nos amis anglosaxons : "Have fun" !
Bizzz
Marylo, la rêveuse
16 août 2009
Des légumes....
Bonjour,
Vous avez envie de légumes ? Voici une recette faite pour vous.
Sur le blog de Patchouka, ici : http://chezpatchouka.over-blog.net/article-34137475.html
Sur le même blog, vous trouverez aussi la recette d'un gratin de courgettes au thon ...Ici : http://chezpatchouka.over-blog.net/article-34095803.html
Bizzz
Marylo, la rêveuse
12 août 2009
Et un dessert, un !
Une nouvelle porte à ouvrir : celle de Paprikas : http://paprikas.canalblog.com
Blog délicieux, qui allie cuisine et histoire. Vous allez donc vous régaler tout en apprenant.
Je vous dirige vers le billet qui vous donne la recette de ce flan à la noix de coco, poire et caramel : http://paprikas.canalblog.com/archives/2009/07/03/14277978.html
Mais de nombreux autres billets ont attiré mon attention, notamment le gâteau au fromage blanc et fruits rouges...
Et vous ? Quel est votre billet préféré chez Paprikas ?
Bizz
Marylo, la rêveuse
04 août 2009
C'est l'été... Vive le BBQ !
Bonjour,
Allez, en route pour les BBQ originaux ? Je vous ouvre une porte donnant non pas sur l'été mais sur un jardin avec un barbecue déjà installé et fumant.
Y cuisent déjà : des brochettes de filet mignon aux figues et pruneaux : http://sophie.over-blog.com/article-34143562.html
Que dire de plus ?
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA TABLEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
et merci pour la recette !
Bizzz
Marylo, la rêveuse
01 août 2009
Un recyclage étonnant ...
Bonjour,
En revisitant les blogs que j'affectionne particulièrement, je suis tombée sur un billet savoureux. Le récit d'un repas au Bristol. Je vous recommande d'aller le lire, c'est tout à fait délicieux : http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/07/27/14530006.html
Et surtout, dans ce billet, l'auteur de cette "cuisine poétique" nous posait une colle... Comment était réalisée la splendide spirale que vous pouvez admirer ci-dessus et qui est un des desserts servir au Bristol : http://www.hotel-bristol.com/default.htm
Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps... La solution est ici : http://dumieletdusel.canalblog.com/archives/2009/07/30/14580568.html Et tout ce que je peux dire est qu'il fallait y penser...
A noter également le commentaire extrêmement bien tourné de "Cinquesse", car il n'est pas facile de corriger sans blesser. La langue française est comme cette spirale : bien maniée, elle tourne parfaitement!
Bizzz
Marylo, la rêveuse
25 juillet 2009
Des glaces ???
Bonjour,
Théoriquement, je devrais vous écrire : il fait chaud et on a, naturellement, envie de fraîcheur : de glaces entre autres !
Mais voilà, "y'a pus d'saison ma bonne dame", et surtout "depuis qu'ils ont mis Spootnik sur orbite, le temps est détraqué" ... Tout ça pour vous dire que le soleil n'est pas toujours au rendez-vous de cet été.
Mais, finalement, comme il n'est qu'un élément non essentiel de nos envies, voilà un blog tout à fait délicieux dans tous les sens du terme et surtout, je vous donne ici le lien vers sa parties glaces : http://delicescooking.canalblog.com/archives/glaces__sorbets__desserts_glaces/index.html
Il y a diverses recettes à tester ...Enfin, que je testerai dès que que mon magasin Géant, pour ne pas le nommer (j'ai une petit dent contre eux, à défaut d'avoir le ratelier dans sa totalité) daignera me mettre à disposition la sorbetière que j'attends depuis deux mois !
Joli blog donc, qui vaut le détour et pas simplement pour la section glacée ;o))
Le beau blog de Christelle "entre rire et cuisine", que je vous conseille vivement de fréquenter régulièrement aussi, tant il est rempli de merveilles à réaliser ! Ici, une glace à la pistache : http://christelle56.over-blog.com/article-33812555.html
Enfin, une petite dernière que je qualifierais presque de décadente ici : http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2009/07/glace-yaourt-et-lemon-curd-rapide-et.html
Il faut dire que Trinidad a l'habitude des petits plats qui vous font de l'oeil instantanément. Je louche encore sur sa confiture figues-citron avec zeste!
Voilà, bon surf glacé :o))
Bizzz
Marylo, la rêveuse