19 juillet 2008
La tarte au riz...
Bonjour,
Après la dernière réunion perles chez une amie, j'ai entendu parler de la tarte au riz et de la tarte au macarons... J'ai donc été mise au défi par Laure (coucou ma belle), de mettre la recette de la tarte au macarons sur mon blog... Mon problème est le suivant : je n'ai rien trouvé qui y ressemble. Par contre, j'ai trouvé la recette de la tarte au riz ici : http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/ et je vous la livre ci-après :
Ingrédients de la tarte au riz
Pâte levée : 200 g de farine, 1 jaune d'œuf, 1 pointe de couteau de sel, 1 cuiller à soupe de sucre, 15 g de levure, 1 dl de lait, 30 g de beurre.
Riz au lait : 150 g de riz, 1 dl d'eau, une pointe de couteau de sel, 200 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 noix de beurre, 3 œufs, 2 gouttes d'essence d'amandes, 1 bâton de cannelle
Préparation de la tarte au riz
Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes
Préparer le riz, le laver à l'eau.
Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
Egouttez-le et le jeter dans dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille.
Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).
Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.
Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.
Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
Démouler sur claie.Au moment de la présentation, saupoudrer de sucre impalpable.
Cependant, si une (ou un) belge passe par ce blog et qu'elle (il) connaisse cette fameuse recette de la tarte aux macarons, je serais plus qu'heureuse de pouvoir l'offrir à mes lectrices (teurs ?).
A bientot. Marylo, la rêveuse
04 juillet 2008
Salade, piscine et sieste ou plongeon ???
Bonjour,
Aujourd’hui devant mon ordinateur et avec le soleil qui resplendit à l’extérieur du bureau, me viennent des envies de salades, de piscine et de farniente. Mais voilà : toujours le même problème : serais-je raisonnable ou gourmande ???
Bref, vais-je opter pour une salade riche et savoureuse (ben oui, il s’agit d’une recette d’automne, voire d’hiver mais moi je l’aime bien cette recette…même en été d’abord !), suivie d’un stage transat au bord de la piscine pour un sieste ou d’une salade légère et délicate, suivie d’une tête DANS la piscin*) ???
A vous de choisir dans les deux recettes ci-dessous, extraite de ce site très riche, que je vous invite à visiter ; le dossier de ce mois-ci : les recettes à la Plancha : http://www.goosto.fr/
Salade de mâche au foie gras et au pain d'épices Pour 4 personnes (André Patrick)
4 tranches de foie gras 4 tranches de pain d'épices 12 tranches de magret fumé 200 g de mâche 8 tomates-cerises 15 g de raisins secs 4 figues fraîches 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 5 cuil. à soupe d'huile de noix sel, poivre
Lavez et égouttez la mâche. Dans un bol, mélangez le vinaigre avec sel et poivre et incorporez l'huile de noix. Réservez. Coupez les figues fraîches en quartiers. Posez les tranches de foie gras sur les tranches de pain d'épices. Disposez la mâche au centre de chaque assiette. Ajoutez les toasts de foie gras, les tranches de magret fumé et les tomates-cerises. Parsemez de raisins secs et de quartiers de figue. Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez.
Salade repas à l'ananas, crevettes, mâche, sauce au curry - 4 personnes (Pascale Weeks)
1 ananas 400 g de crevettes roses 150 g de mâche 2 yaourts de type velouté 2 cuil. à café rases de curry 4 cuil. à café de moutarde 2 cuil. à café de vinaigre balsamique
Coupez les deux extrémités de l'ananas puis posez-le sur une planche à découper. Retirez la peau à l'aide d'un couteau puis coupez l'ananas en tranches. Retirez le cœur de chaque tranche puis coupez la chair en cubes. Décortiquez les crevettes. Lavez la mâche si nécessaire puis séchez-la. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le curry, la moutarde et le vinaigre. Sur chaque assiette, déposez un lit de mâche, quelques cubes d'ananas et les crevettes. Servez avec la sauce à part et du pain aux céréales.
*) Enfin dans mes rêves, parce que les vacances ne sont pas avant août pour moi !
A bientôt. Marylo, la rêveuse
20 juin 2008
Le moelleux aux pommes et poires
Bonjour,
En me promenant sur mes sites de cuisine préférés, dont celui-ci : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine
Je suis tombée sur cette recette, car j'ai pas mal de poires et que je ne voudrais pas qu'elles s'abiment... A noter que d'une recette de base, je suis arrivée à cinq gâteaux différents, en lisant les commentaires. Si cela vous amuse également de le faire, vous trouverez cettte recette ici : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305946/1089259993/gateau_moelleux_pommes_poires.shtml)
Gâteau moelleux aux pommes/poires - 8 personnes
7 CS de sucre - 5 CS de farine - 5 CS de maïzena - 10 CS de lait - 3 oeufs - 90 g de beurre - 1 sachet de levure - 2 pommes - 2 poires - 1 CS de rhum
Battre les oeufs puis ajouter le sucre. Ajouter la farine et la levure. Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant, le beurre fondu, puis le rhum. Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux.
Les ajouter à la préparation. Faire cuire environ 30 minutes à 180°C.
Variante de Caroline :
J'ai doublé les proportions, mis 17 cuillères de sucre et 200 g de beurre et mélangé 2 bananes bien mûres mixées et de la noix de coco.
Variante de Mounia et de Marylo :
Mettre du caramel au fond du moule + des tranches d'ananas dessus. Mélanger des dés d'ananas à la pâte.
Variante d'Hélène :
J'ai mis un petit mélange de noix passées au mixeur avec des abricots secs, un peu de cannelle et un clou de girofle en poudre ajouté à la base de la pâte. J'ai fait revenir pommes et poires à la poêle avec un peu de beurre et de sucre pour faire dorer les fruits. Même temps de cuisson.
Variante de Chiara :
Servir le gâteau avec du caramel liquide ou encore en servant en saucière un caramel fait avec du beurre salé et auquel on ajoute de la crème fraîche.
Bon appétit!!!
A bientôt. Marylo, la Rêveuse
24 mai 2008
Nanou et ses excellentes idées...
Bonjour,
Aujourd'hui direction un blog plein d'excellentes recettes et de très bonnes idées. Le blog "On dîne chez Nanou" : http://www.ondinecheznanou.blogspot.com/
Celle qui me plaît le plus ? La touche sucrée et délicate dont la photo illustre ce billet, vous trouverez la marche à suivre ici : http://ondinecheznanou.blogspot.com/2008/05/une-douceur-lgre-pour-finir-le-repas.html#links
et également cette recette : http://ondinecheznanou.blogspot.com/2008/05/saut-dagneau-express-la-polenta.html
Le sauté d'agneau aux légumes et sa polenta...
Mais le blog sans sa totalité est à découvrir pour toutes les bonnes idées et les liens savoureux disséminés ici ou là!
Allez vous rendre compte par vous-même et revenez m'en dire des nouvelles.
A bientôt
Marylo, la rêveuse
09 mai 2008
Les galettes de sarrazin
Bonjour,
Allez, une série de billets "couleur locale" avec mon séjour en Bretagne.
Vous trouverez la recette des galettes de sarrazin ici : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305871/1126846224/galettes_de_sarrasin.shtml
et, en règle générale, tout un dossier consacré aux crêpes, ici : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/dossier/0501crepes/index.shtml
Moi, j'en mange des vraies, sur place!
MIAM MIAM!
Bizzz
Marylo
03 mai 2008
Croquants d'aubergine
Bonjour,
Ouh là là, ça fait longtemps que je ne vous ai pas trouvé un petit blog cuisine sympa, n'est-ce pas ? Allez, juste la veille de la GdD, en voici un qui combine cuisine et créations manuelles.
Vous trouverez des recettes assez sympas, à commencer par celle-ci : coquants d'aubergines et pissenlits...
Le bloc est ici : http://blog-a-croquer.over-blog.fr/
et la catégorie dans laquelle vous trouverez la recette (ainsi que d'autres) est ici : http://blog-a-croquer.over-blog.fr/categorie-10391500.html
A bientôt,
Marylo, la rêveuse
20 mars 2008
Le printemps ... des macarons!
Bonjour,
Aujourd'hui est le premier jour du printemps, et comment mieux commencer cette douce saison qu'en dégustant de délicieuses gourmandises : les macarons ?
En effet, ce 20 mars est la journée internationale du Macaron, vous trouverez ici : http://www.marmiton.org/magazine/dossiers_marmiton-macaron-foverer-1.cfm tous les renseignements concernant cette journée et les macarons.
A cette occasion, je voudrais vous faire découvrir une entreprise qui s'est spécialisée dans les macarons et dont j'ai le grand bonheur d'être la voisine, à deux rues près! En effet, la fabrique jouxte le centre de tri postal où je vais porter le courrier tous les jours et mes amies perleuses pourront également vous dire le plus grand bien de ces gourmandises, vu que j'ai souvent apporté les boîtes de 50 macarons (un peu juste pour nous autres, gourmandes!) lors des diverses réunions et fêtes que nous avons.
http://www.macarons-gourmands.fr/yannick-lefort.html
Les macarons gourmands sont situés à Yerres (dans l'Essonne). Yannick Lefort est un artisan talentueux, créatif et toujours plein d'idées nouvelles.
Je ne veux pas vous influencer sur le choix, mais franchement, mes macarons préférés (encore qu'il soit très difficile de choisir) sont : le gustave, le earl grey et le caramel beurre salé... Ces trois-là sont franchement à tomber par terre!
Si vous avez l'occasion, n'hésitez pas, c'est du très grand macaron!
A bientôt. Marylo, la Rêveuse
18 mars 2008
Maryse et les crêpes marocaines
Bonjour,
Pendant notre séjour au Maroc, Maryse a pris des cours de cuisine "accélérés" avec Amina.
Et voici ce qui nous attendait ce soir dans la cuisine :
Des crêpes comme lors de notre semaine chez Nina, accompagnées de miel et beurre fondu
et pour celles qui voudraient avoir la recette, la voici :
Crêpes marocaines - 6 personnes
250 g de semoule très fine
250 ml de lait
1 jaune d'oeuf
30 g de levure boulangère
2 grands verres d'eau
1/2 cuillère à café de sel
Beurre et miel pour l'accompagnement
Mettre le lait et l'eau sur feu doux, une fois l'ensemble tiède le verser dans un saladier. Faire diluer la levure dedans.
Ajouter le jaune d'oeuf, la semoule et le sel. Bien travailler la pâte, il faut qu'elle soit liquide.
Laisser reposer au moins une heure.
Faire chauffer la crêpière et y faire cuire les crêpes à sec, sans matière grasse.
Juste avant de servir, faire chauffer dans une poêle le beurre et le miel.
Réchauffer les crêpes dans ce sirop.
Bon appétit et à bientôt.
Marylo, la Rêveuse
11 février 2008
Mille et une épices
Aujourd'hui,
Un site tout en délicatesse, en dépaysement et en merveilles à admirer, faire et manger (bon d'accord, j'ai remisé mon pèse personne dans le placard, juste le temp de vous parler des chocolats ici : http://milleetuneepices.canalblog.com/archives/2007/12/15/7244153.html)
Ce site dans sa totalité est super-agréable à lire. Particulièrement les photos concernant le séjour à Agadir, qui vous donne une furieuse envie de partir là bas!
Et puis beaucoup de recettes savoureuses, des événements qui font rêver (l'anniversaire de ma princesse), bref, un endroit qu'il fait bon connaître pour se remonter le moral les jours de tempête... : http://milleetuneepices.canalblog.com
Allez-y, ouvrez vos yeux tous grands et respirez bien fort... Vous sentez l'odeur de ces mille et une épices ???
A bientôt
Marylo, la Rêveuse
30 janvier 2008
La table de marie recèle des trésors
Bonjour,
Aujourd'hui, je partage avec vous la table de Marie. Avec ses recettes savoureuses... Je vous mets ici le lien vers deux d'entre elle, pour vous permettre de vous régaler...
Une soupe potiron-carottes-orange ici : http://latabledemarie.canalblog.com/archives/2008/01/29/7739132.html
Ici la recette des crêpes parmentier... mmmhhh, je pensais ne jamais trouver cette recette qui était servie dans mon enfance, dans le "pays" de ma mère : le beaujolais (pas très loin de Lyon) ici : http://latabledemarie.canalblog.com/archives/2008/01/29/7741363.html.
Bref bon appétit et à bientôt.
Marylo, la Rêveuse