03 décembre 2017

3 décembre : alors on sèche ?

Bonjour, Aujourd'hui, on se lance dans la confection d'un magret de canard séché. Grande première pour moi ! J'ai regardé plein de recettes. Au final, voici ce que j'ai fait : j'ai mis dans une boîte 250g de sel de guérande, j'ai posé mon magret dessus, j'ai recouvert de 250g de sel de guérande et j'ai laissé reposer tranquillou 10h. Après, j'ai retiré le sel et j'ai bien rincé le magret. Puis je l'ai mis dans un torchon, je l'ai recouvert d'herbes de provence et de 4 baies. J'ai roulé le torchon très serré et je l'ai ficelé... [Lire la suite]
Posté par reveusedebijoux à 07:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]