10 mai 2008
GdD-6 -
Bonjour,
Je me suis pesée mercredi (because la Bretagne, les galettes, le cidre, le far aux pruneaux...) etc... et donc je suis encore neutre : pas de grammes en plus, pas de grammes en moins... Mais une semaine sans augmentation est une semaine de gagnée (Vous sentez mon esprit positif au travail là ?).
N'empêche que, je suis nostalgique du fantastique week-end en Belgique avec toutes ces perleuses sympas et donc, aujourd'hui, ce sera une recette à la belge que je vous livre ici, grâce à ce blog ici : http://belgetgourmand.blogspot.com/.
D'ailleurs, si vous aimez les soupes, n'hésitez pas et précipitez vous, car il y en a de très originales, entre autres excellentes recettes (notamment celle du porc au massalé... miam).
Carbonnade à la bière brune et au pain d'épices - 4 pers - 6 pts/pers
1 c à s d'huile d'olive 600 g de carbonnades de bœuf, en gros dés 2 c à s de fécule de maïs 4 gros oignons coupés en lamelles 4 grosses carottes découpées en rondelles 1 bouquet garni (laurier, thym, brins de persil plat) 1 bouteille de 33 cl de bière brune 1 dl d'eau 1 c à s de vinaigre de vin rouge 2 tranches de pain d'épice 2 c à s de cassonade 1 c à s de moutarde sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, faites dorer les cubes de bœuf, saupoudrez de fécule et tournez bien pour que le bœuf en soit bien enrobé. Cela peut prendre 3 à 4 minutes, réservez. Faites sauter les oignons et les carottes 2 minutes jusqu'à ce que les oignons soient transparents, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et versez la bière et l'eau. Le liquide doit monter à mi-hauteur de la viande. Rajoutez-en si nécessaire. Terminez par la cassonade. Couvrez et laissez mijoter à petit feu, 1h30. Otez le bouquet garni. Ajoutez le vinaigre de vin. Enduisez le pain d'épice de moutarde. Ajoutez à la cocotte, côté moutarde vers le bas. Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes. Répartissez les carbonnades dans les assiettes, garnissez avec un brin de persil plat.
Délicieux avec des pommes de terre vapeur (à comptabiliser en plus).
A bientôt.
Marylo, la rêveuse
Commentaires
Mieux vaut attendre le prochain hiver pour la carbonnade...
Quelle gourmande tu fais !
Enfin, c'est une victoire si tu es "neutre", et je la salue avec de gors bisous.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=205804&pid=9071509
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :